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【单选题】

菜肴“红烧排骨”“土豆炖羊排”中的排骨、羊排的加工切配形状是（）

A.

滚刀块

B.

象眼块

C.

骨牌块

D.

劈柴块

题目标签：加工羊排形状

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【单选题】姜黄的产地加工为（）

A.

除去粗皮，用清水漂洗，蒸透，低温(60℃)干燥

B.

除去须根，泥土，蒸或煮至透心，晒干

C.

除去茎叶及须根，洗净晒干或微火烘干

D.

除去须根，去净泥土，切片，晒干

E.

洗净，反复暴晒，堆放至七八成干，除去须根，干燥

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【简答题】简述有机酸的加工特性？

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【简答题】控制性加工

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【简答题】样管的加工主要指（）的加工。

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【单选题】圆柱度公差带的形状是（）。

A.

一个圆

B.

一个球

C.

两个同心圆

D.

两个同轴圆柱

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【单选题】可用以描述加工的是

A.

数据流图

B.

系统结构图

C.

结构化自然语言

D.

数据字典

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【单选题】激光加工的危害有：

A.

对眼睛的危害

B.

对皮肤的危害

C.

电气危害

D.

辐射危害

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【多选题】勾缝的形状有哪些?( )

A.

凸缝

B.

平缝

C.

凹缝

D.

圆缝

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【简答题】凸轮的形状是由( )决定的。

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【单选题】干木耳200g，经加工得600g水发木耳，此木耳得涨发率是( )。

A.

33%

B.

300%

C.

375%

D.

400%

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