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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】下列归类错误的是（）选项归类物质A化石燃料煤、石油、天然气B同一物质烧碱、火碱、纯碱C营养物质淀粉、蛋白质、油脂D复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
A.
化石燃料煤、石油、天然气
B.
同一物质烧碱、火碱、纯碱
C.
营养物质淀粉、蛋白质、油脂
D.
复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
【单选题】下表是某同学“探究唾液对淀粉消化作用”的实验记录，对该实验设计和现象分析正确的是（ ） 试管 加入物质 温度 时间 加碘液的现象 ① 淀粉糊、清水 37℃ 10min 变蓝 ② 淀粉糊、唾液 37℃ 10min 不变蓝 ③ 淀粉糊、唾液 5℃ 10min 变蓝 ④ 淀粉糊、唾液 60℃ 10min 变蓝
A.
①②号试管组成对照实验
B.
①④号试管组成对照实验
C.
②号试管不变蓝是由于淀粉没有被消化
D.
③号试管变蓝是由于淀粉被消化了
【单选题】下列关于淀粉与预胶化淀粉(pregelatinized starch )说法正确的是( )
A.
淀粉中含有游离的直链和支链淀粉，而预胶化淀粉中不含有游离的直链和支链淀粉；
B.
预胶化淀粉中含有游离的直链和支链淀粉，而淀粉中无游离的直链和支链淀粉
C.
淀粉和预胶化淀粉都含有游离的直链和支链淀粉
D.
淀粉和预胶化淀粉都不含有游离的直链和支链淀粉
【单选题】李某眼红他人做生意赚钱，于是使用蔗糖加淀粉加工生产了几百箱假中药制剂，共分3次售出，获利30余万元。李某的行为应以（）定罪处罚。
A.
诈骗罪
B.
生产、销售假药罪
C.
非法经营罪
D.
生产、销售伪劣产品罪
【单选题】淀粉中所含的糖苷键是（）
A.
β-1.4糖苷键与β-1.6糖苷键
B.
а-1.4糖苷键与β-1.4糖苷键
C.
а-1.4糖苷键与а-1.6糖苷键
D.
β-1.4糖苷键与а-1.6糖苷键
相关题目：
【判断题】糯米中几乎全部是直链淀粉。
A.
正确
B.
错误
【判断题】水温能影响面筋的形成程度和淀粉的糊化程度。
A.
正确
B.
错误
【单选题】下列归类错误的是（）选项归类物质A化石燃料煤、石油、天然气B同一物质烧碱、火碱、纯碱C营养物质淀粉、蛋白质、油脂D复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
A.
化石燃料煤、石油、天然气
B.
同一物质烧碱、火碱、纯碱
C.
营养物质淀粉、蛋白质、油脂
D.
复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
【判断题】糖原和淀粉都是葡聚糖
A.
正确
B.
错误
【单选题】预胶化淀粉在片剂制备中可用作
A.
崩解剂
B.
填充剂
C.
溶剂
D.
遮光剂
E.
增稠剂
【单选题】（）能初步消化食物中的淀粉
A.
牙齿
B.
胃
C.
唾液
【单选题】淀粉经酸或酶水解生成（）。
A.
果糖
B.
葡萄糖
C.
麦芽糖
D.
乳糖
【单选题】碘淀粉平板法检测青霉素酶时需要准备的试剂不包括下列哪个:
A.
淀粉
B.
琼脂
C.
青霉素
D.
淀粉酶
【单选题】下表是某同学“探究唾液对淀粉消化作用”的实验记录，对该实验设计和现象分析正确的是（ ） 试管 加入物质 温度 时间 加碘液的现象 ① 淀粉糊、清水 37℃ 10min 变蓝 ② 淀粉糊、唾液 37℃ 10min 不变蓝 ③ 淀粉糊、唾液 5℃ 10min 变蓝 ④ 淀粉糊、唾液 60℃ 10min 变蓝
A.
①②号试管组成对照实验
B.
①④号试管组成对照实验
C.
②号试管不变蓝是由于淀粉没有被消化
D.
③号试管变蓝是由于淀粉被消化了
【单选题】下列关于淀粉与预胶化淀粉(pregelatinized starch )说法正确的是( )
A.
淀粉中含有游离的直链和支链淀粉，而预胶化淀粉中不含有游离的直链和支链淀粉；
B.
预胶化淀粉中含有游离的直链和支链淀粉，而淀粉中无游离的直链和支链淀粉
C.
淀粉和预胶化淀粉都含有游离的直链和支链淀粉
D.
淀粉和预胶化淀粉都不含有游离的直链和支链淀粉
【单选题】下列对淀粉的消化有帮助的是
A.
唾液淀粉酶
B.
胃蛋白酶
C.
胆汁
D.
胃淀粉酶
【单选题】李某眼红他人做生意赚钱，于是使用蔗糖加淀粉加工生产了几百箱假中药制剂，共分3次售出，获利30余万元。李某的行为应以（）定罪处罚。
A.
诈骗罪
B.
生产、销售假药罪
C.
非法经营罪
D.
生产、销售伪劣产品罪
【单选题】水粉浆主要是由淀粉和（）调制而成，有的可加少许盐和料酒。
A.
蛋
B.
汤
C.
水
D.
油
【单选题】淀粉中所含的糖苷键是（）
A.
β-1.4糖苷键与β-1.6糖苷键
B.
а-1.4糖苷键与β-1.4糖苷键
C.
а-1.4糖苷键与а-1.6糖苷键
D.
β-1.4糖苷键与а-1.6糖苷键
【多选题】造纸用淀粉阳离子化的优点体现在哪几个方面。
A.
糊化温度大大下降。
B.
Zeta电位升为阳性。
C.
糊液粘度下降、透明度和稳定性大大提高。
D.
造纸留着率提高。