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【单选题】

羊后腿去骨时应在小腿与大腿的连接处用刀从（ ）进刀。

A.
外肌束膜
B.
内肌束膜
C.
腱子肉
D.
关节
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题目标签：小腿羊后腿连接
相关题库：西式烹调师高级工题库
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】小腿的内侧是腓内
A.
正确
B.
错误
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【单选题】属于小腿前群肌的是（ ）
A.
腹外斜肌
B.
腹内斜肌
C.
股四头肌
D.
小腿三头肌
E.
胫骨前肌
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【单选题】小腿外侧群肌由何神经支配
A.
展神经
B.
隐神经
C.
腓深神经
D.
腓浅神经
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【单选题】钢轨与轨枕间的连接扣件，应具备以下（）性能。
A.
一定的压力足够的弹性
B.
足够的压力和弹性，并有一定的轨距调整量
C.
足够的弹性，并具有一定的轨距水平调整量
D.
足够的扣压力，适当的弹性，具有一定的轨距和水平调整量
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【单选题】下列哪种病最易引起小腿丹毒？（）
A.
足部挫伤
B.
脱疽
C.
足癣糜烂
D.
足部疔疮
E.
下肢静脉曲张
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【单选题】相邻椎体间的连接结构不包括()
A.
前纵韧带 
B.
黄韧带 
C.
后纵韧带 
D.
椎间盘 
E.
纤维环
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【单选题】不用螺母只需通过一个零件的通孔，再拧入另一个零件的螺孔的连接叫（）。
A.
螺栓连接
B.
双头螺柱连接
C.
螺钉连接
D.
特殊螺纹连接
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【单选题】当零件图尺寸为链连接（相对尺寸）标注时适宜用（）编程。
A.
绝对值编程
B.
增量值编程
C.
两者混合
D.
先绝对值后相对值编程
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【简答题】羊后腿中（）和（）相连，呈长条形，肉质细嫩，可制作多种菜肴
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【单选题】羊后腿外侧的肉称为元宝肉,两者之间的两条肉称为( )。
A.
三岔
B.
磨档
C.
腱子肉
D.
黄瓜条
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