下载APP
【单选题】
刚开的一瓶葡萄酒气味刺鼻,出现类似苹果醋一样的味道,且酸度奇高,就如醋一样。说明这瓶葡萄酒( )。
A.
这是瓶没有封装好的葡萄酒，在储存过程中发生了氧化。
B.
这瓶葡萄酒的储存温度高于32℃（90F）。
C.
其罪魁祸首就是三氯苯甲醚（TCA）。这种物质往往来自感染霉菌的软木塞或是未清洗干净的橡木桶。倒置这瓶葡萄酒发生问题。
D.
这是没有做好“醒酒”程序的问题，只要把酒倒出来醒一醒，过一会儿就不会这样了。
举报
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是( )
A.
参与发酵的微生物都是原核生物，没有成形的细胞核
B.
发酵全过程都 需要防止杂菌污染，以免降低产品品质
C.
发酵过程都需在适宜温度下进行，腐乳制作温度最高
D.
产品中都需添香辛料和盐等佐料，以提高产品的口感 [
【单选题】下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是 [ ]
A.
制作果酒所需要的氧气含量最高
B.
制作果醋所需要的适宜温度最低
C.
制作腐乳所需菌种的细胞结构最简单
D.
制作果醋所需的原料与制作腐乳不同
【单选题】下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是：
A.
在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长
B.
条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
C.
果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小
D.
将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量