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【单选题】

将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆，放入屉内摆平，上( )蒸制7～8分钟即成蛋糕片。

A.
小火微开
B.
中火沸水
C.
微火微开
D.
旺火沸水
题目标签：摆平卷筒蛋糕
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【简答题】深衣下摆平齐如权衡，表示（）
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【单选题】制作卷筒蛋糕，蛋糕片应厚约（）。
A.
5cm
B.
1cm
C.
3cm
D.
4cm
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【单选题】卷筒蛋糕之所以不易卷紧主要原因是（）。
A.
面粉过多
B.
水太少
C.
搅打不足
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【判断题】大学生受到不法侵害,以及发生不法侵害时,大学生只有依靠自己的力量摆平,或者依靠自己的力量正当防卫。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作卷筒蛋糕，面粉倒入蛋泡糊时，()否则蛋糕糊上劲，影响起发。
A.
要用力搅拌
B.
要快速搅动
C.
只能抄拌，不能搅拌
D.
只能搅拌，不能抄拌
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【判断题】将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆，放入屉内摆平，上旺火沸水蒸制7～8min即成蛋糕片。（）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作卷筒蛋糕,蛋糕片应厚约 ( )。
A.
5Cm
B.
1Cm
C.
3Cm
D.
4Cm
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【判断题】下料的原材料必须摆平放稳，不宜过于弯曲。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【判断题】将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆，放入屉内摆平，上旺火沸水蒸制7～8min即成蛋糕片。( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时，只有蛋糕坯表面可用作为成品的外表面。
A.
正确
B.
错误
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