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【判断题】

清理台面时可将所有餐具、酒具、餐巾等混在一起收拾

A.
正确
B.
错误
题目标签:清理台收拾酒具
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参考答案:
参考解析:
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举一反三

【单选题】下列选项何者为正确的客房餐饮服务流程() (1)接受点菜 (2)营业前准备工作 (3)收拾 (4)叫菜 (5)服务

A.
(1)(2)(3)(4)(5)
B.
(1)(2)(5)(4)(3)
C.
(3)(2)(1)(5)(4)
D.
(2)(1)(4)(5)(3)

【单选题】服务员在清理台面时,应先整理 ,接着 和 ,再 和 ,换上干净的台布,摆好干净的餐具,准备迎接下批客人。

A.
茶具、餐巾、小毛巾、桌椅、其他餐具
B.
茶具、桌椅、其他餐具、餐巾、小毛巾
C.
桌椅、茶具、其他餐具、小毛巾、餐巾
D.
桌椅、餐巾、小毛巾、茶具、其他餐具

【多选题】立柱螺栓涂油作业程序,回检与收拾工具:( )

A.
作业负责人回检作业质量
B.
满足各项作业程序、质量标准
C.
清理现场、清点工机具、材料
D.
撤出至安全地点,做到“工完、料净、场地清”