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【判断题】

脂肪氧合酶作用的结果可以产生氢过氧化物。氢过氧化物具有强氧化性,可以氧化食品中一些氨基酸和维生素。

A.
正确
B.
错误
参考答案:
参考解析:
.
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举一反三

【单选题】下列属于有机过氧化物的是______。

A.
氯酸铵
B.
过氧化苯甲酰
C.
氢化钾
D.
三氯化钛

【多选题】下列属于有机过氧化物的有()。

A.
过氧化钠
B.
过甲酸
C.
过氧化甲乙酮
D.
过氧化环己酮

【单选题】属于有机过氧化物的是_____。

A.
黄磷
B.
金属钠
C.
三氯化钛
D.
过氧化甲乙酮

【单选题】有机过氧化物应()。

A.
舱内积载
B.
舱面积载
C.
舱内积载或舱面积载均可
D.
视具体货物而定

【单选题】脂肪氧合酶在食品加工中有多种功能,在小麦粉中产生的何种作用可能是有益的_______。

A.
对亚油酸的作用
B.
对亚麻酸的作用
C.
对叶绿素的作用
D.
对类胡萝卜素的作用