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【单选题】
烘焙法必须用（ ）。
A.
文火
B.
先文火后武火
C.
中火
D.
武火
E.
先武火后文火
题目标签：
烘焙
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】饼干：烘焙：充饥
A.
衣服：剪裁：干洗
B.
围巾：编织：保暖
C.
考试：复习：工作
D.
鞭炮：燃放：庆祝
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【简答题】烘焙 蛋糕
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【单选题】负责烘焙的厨师
A.
sauce cook
B.
grill cook
C.
roast cook
D.
night cook
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【多选题】蜈蚣烘焙后
A.
降低毒性
B.
使药物充分干燥
C.
便于粉碎
D.
增强解毒作用
E.
消除刺激性
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【多选题】对烘焙工艺影响的有 ( ) 。
A.
时间
B.
温度
C.
方法
D.
搅拌
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【多选题】烘焙中,糖的作用有哪些?
A.
上色。
B.
甜味。
C.
辅助酵母使面包更加蓬松。
D.
打蛋清时加入糖作用：产生黏性，包裹气体，容易打发，使蛋糕松软。
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【简答题】烘焙 n.
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【单选题】北欧烘焙入豆的温度大约是()
A.
165—200
B.
120—180
C.
150—160
D.
135—260
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【单选题】饼干：烘焙：早餐
A.
衣服：剪裁：干洗
B.
围巾：编织：保暖
C.
考试：复习：工作
D.
鞭炮：燃放：庆祝
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【简答题】烘焙花生
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