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【单选题】

以下能够提高蛋白质起泡能力的措施是（）

A.
使蛋白质的浓度为12%~18%
B.
加热
C.
使pH值远离等电点
D.
加入低浓度的NaCl溶液
题目标签：能力高蛋白质蛋白质
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相关题库：蛋白质题库
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】蛋白质属于（）
A.
植物化学物
B.
宏量营养素
C.
微量元素
D.
宏量元素
E.
抗氧化营养素
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【简答题】汽车制动时，若转向车轮抱死，则失去转向能力，尤其是附着状态不好的路面上更是如此，试分析汽车不能转向的原因。
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【单选题】金属材料受外力作用产生变形而不破坏的能力称为（）.
A.
弹性
B.
塑性
C.
韧性
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【单选题】()为蛋白质的基本结构。
A.
一级结构
B.
二级结构
C.
三级结构
D.
四级结构
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【单选题】据统计，目前在发达国家20到60岁有工作能力的成年人当中（）是导致失明的第一原因
A.
糖尿病视网膜病变
B.
原发性青光眼
C.
孔源性视网膜脱离
D.
眼外伤
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【单选题】什么与道路、桥梁以及场地的承载能力有密切关系：（ ）。
A.
整备质量
B.
装载质量
C.
总质量
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【判断题】富含钙、高蛋白质、低盐的均衡饮食对预防骨质疏松有益。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】豆类加工后可提高蛋白质消化率,下列食物中( )的蛋白质消化率最高。
A.
豆腐
B.
豆浆
C.
豆芽
D.
整粒熟大豆
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【单选题】蛋白质的一级结构指的是
A.
蛋白质的 α- 螺旋结构
B.
蛋白质分子的无规则卷曲
C.
蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接
D.
蛋白质分子内氨基酸的排列顺序
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【判断题】高蛋白质食物不应在睡眠前摄取，因为蛋白质较难消化，会影响睡眠。()
A.
正确
B.
错误
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