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【单选题】
植物油中含有较多的( )脂肪酸,动物油中含有较多的( )脂肪酸。
A.
饱和 饱和
B.
饱和 不饱和
C.
不饱和 饱和
D.
不饱和 不饱和
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题目标签:
动物油
脂肪酸
植物油
相关题库:
食品化学复习题
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【填空题】()是使不饱和的脂肪酸加氢成为饱和固态的过程。
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【判断题】脂肪的膳食来源有以下几种途径:动物油、植物油、奶油、蛋黄、肉类、鱼类等,也可在一定条件下由摄入的醣类和蛋白质转化而来。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】人体的必需脂肪酸是()
A.
饱和脂肪酸
B.
不饱和脂肪酸
C.
复合脂肪酸
D.
低级脂肪酸
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【单选题】下列哪项是必需脂肪酸的生理功能()
A.
供能
B.
合成前列腺素的前体
C.
促进食欲
D.
稳定细胞膜
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【判断题】纯净的脂肪酸及甘油酯是黄绿色的。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】维生素E含量最丰富的食物是植物油,第二大来源是坚果。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】属于必须脂肪酸的是
A.
亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸
B.
油酸、亚麻酸、花生四烯酸
C.
亚油酸、软脂酸、花生四烯酸
D.
亚麻酸、硬脂酸、亚油酸
E.
亚麻酸、亚油酸、软脂酸
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【判断题】相同碳原子的脂肪酸和糖类彻底氧化分解释放的能量是不相同的,糖类释放的能量多于脂肪酸释放的能量。( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】植物油含胆固醇较少,含饱和脂肪酸较多。( )
A.
正确
B.
错误
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【简答题】脂肪酸和胆固醇等从头合成所需的氢由________提供。
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