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【判断题】

烹调工具一般有锅、手勺、漏勺、笊篱、网筛、手铲、铁叉等。

A.
正确
B.
错误
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题目标签：网筛手勺笊篱
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】微型底栖动物是指能通过（）μm孔径网筛的底栖动物。
A.
500
B.
200
C.
100
D.
42
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【单选题】调味品用量估算方法中，烹调中对调味品运用汤匙、手勺、碗等进行估量的方法是( )。
A.
容器估量法
B.
体积估量法
C.
比例对照法
D.
重量估算法
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【判断题】测定金属项目的沉降物样品应使用尼龙网筛过筛，测定有机污染物项目的沉降物样品应使用不锈钢网筛过筛。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】煮制元宵时，煮锅内加水上火烧开，放入元宵生坯，用手勺背轻轻推动，数次加( )。
A.
少量开水
B.
大量开水
C.
少量冷水
D.
大量冷水
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【简答题】MVS高效振网筛的特点？
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【多选题】厨师在烹调过程中常使用手勺、汤匙等来加放调味品，具有这种特点的估算方法是______。
A.
容器估量法
B.
体积估量法
C.
比例对照法
D.
仪器称量法
E.
复合配比法
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【判断题】二人台的荤戏还有《公公骚媳妇》《借笊篱》等。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】简述握手勺的手势的操作要领。
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【判断题】不能用手勺直接品尝菜肴。（）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】调味品用量估算方法中，烹调中对调味品运用汤匙、手勺、碗等进行估量的方法是______。
A.
容器估量法
B.
体积估量法
C.
比例对照法
D.
质量估算法
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