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【判断题】

红茶味型的调料有：红茶汁、盐、鲜汤、味素和糖。

A.
正确
B.
错误
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题目标签：红茶
相关题库：中式烹调师三级理论知识
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【多选题】下列属于红茶的干茶图片有( )
A.
B.
C.
D.
E.
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【简答题】红茶的发酵程度为( )
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【单选题】肯尼亚红茶( )
A.
生产机械化水平高,劳动力投入少
B.
生产规模大,产量高,商品率高
C.
生长得益于终年高温多雨的气候
D.
品质优良与丘陵广布的地形有关
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【单选题】红茶味型用的是红茶的( )。
A.
茶棍
B.
茶汁
C.
茶叶
D.
茶尖
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【单选题】What’s the English name of “红茶”?
A.
Chrysanthemum tea
B.
Oolong tea
C.
Black tea
D.
Red tea
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【判断题】南方人比较喜欢喝红茶
A.
正确
B.
错误
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【判断题】祁门红茶为后发酵茶。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】红茶的发酵度：100%，其叶色（）、茶汤呈朱红色。
A.
深红
B.
朱红
C.
绛红
D.
橙红
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【单选题】红茶因发酵工艺,损失最多的维生素是( )
A.
维生素B1
B.
维生素B2
C.
维生素C
D.
叶酸
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【单选题】红茶属于()类。
A.
不发酵
B.
全发酵
C.
后发酵
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