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【简答题】

速冻饺子常用的变性淀粉是 。速冻汤圆常用的变性淀粉 , 。

题目标签：淀粉饺子速冻汤圆
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参考答案：
参考解析：
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【单选题】下列归类错误的是（）选项归类物质A化石燃料煤、石油、天然气B同一物质烧碱、火碱、纯碱C营养物质淀粉、蛋白质、油脂D复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
A.
化石燃料煤、石油、天然气
B.
同一物质烧碱、火碱、纯碱
C.
营养物质淀粉、蛋白质、油脂
D.
复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
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【简答题】酸性蛋白酶在淀粉质原料酒精发酵中的作用？
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【简答题】阅读理解。 The Spring Festival is the Chinese New Year’s Day. It usually comes in February. Sometimes it comes in January. Everyone in China likes it very much. When it comes, Zhou Hua helps her mother cle...
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【单选题】老张是个好人。不管刮风还是下雨,每天他都是第一个来到办公室,把桌子擦了,把地扫了,把屋子打扫得干干净净。老张的妻子饺子做得特别好吃,每次老张家包了饺子,老张都会带一些到办公室,这样,我们这些家在外地的年轻人也能吃上好吃的饺子了。老张还特别爱帮助人,谁有了困难,他都会帮忙,所以,公司里不管谁有了难事,有什么事要商量,都愿意找老张说。 老张的妻子:
A.
很会做饺子
B.
常帮老张忙
C.
喜欢年轻人
D.
有了困难
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【简答题】阅读理解。 Tony and Linda are in the dining hall at Beijing International School. There are fifty tables in it. There are also some pictures about food and drinks on the wall. In the pictures, we can see j...
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【单选题】“二十四节气”之中，几乎每个节气都会对应特殊的饮食习俗，吃饺子对应哪个节气？（ ）
A.
立冬
B.
惊蜇
C.
立春
D.
霜降
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【单选题】水粉浆主要是由淀粉和（）调制而成，有的可加少许盐和料酒。
A.
蛋
B.
汤
C.
水
D.
油
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【判断题】牛肉饺子 pork dumplings
A.
正确
B.
错误
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【判断题】食用胶（增稠剂）是增加食品的黏度，赋予食品以黏滑适口感觉的添加剂。其种类很多，其中黄原胶是一种微生物代谢胶，具有很好的黏合作用。在速冻汤圆和水饺中添加黄原胶，可以提高它们的抗裂能力和感官指标。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】造纸用淀粉阳离子化的优点体现在哪几个方面。
A.
糊化温度大大下降。
B.
Zeta电位升为阳性。
C.
糊液粘度下降、透明度和稳定性大大提高。
D.
造纸留着率提高。
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