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【单选题】
单饼在烙制时是用( )火?
A.
微火
B.
小火
C.
中火
D.
大火
题目标签：
烙制
单饼
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】烙制用油量比煎制更多一些。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】纸烙画烙制肖像时应：低温、慢速、＿＿＿。
A.
低温、快速、用力
B.
高温、快速、不用力
C.
低温、慢速、用力
D.
低温、快速、尽量不用力
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【单选题】( )烙制后，取出用双手戳松。
A.
烙饼
B.
蒸饼
C.
家常饼
D.
酥饼
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【单选题】烙制南沙饼时火力要均匀，翻动时( )，使其两面受热均匀一致。
A.
要多
B.
要少
C.
要轻
D.
要大
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【判断题】家常饼烙制后取出用双手搓松。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】珞巴族经常用（）烙制食品。
A.
平底锅
B.
石块
C.
铁片
D.
动物股骨
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【判断题】（ ）家常饼 烙制后，取出用双手戳松。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】烙馅饼熟制时，平锅烧热，锅内刷少量（），放入圆饼烙制。
A.
棕榈油
B.
菜籽油
C.
芝麻油
D.
花生油
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【判断题】烙制食品时刷油不能过多
A.
正确
B.
错误
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【多选题】烙制有哪些种类?
A.
干烙
B.
刷油烙
C.
加水
D.
微波
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