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【简答题】
糖的种类很多，()中常用糖有：白糖、红糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆、果葡糖浆及蜂蜜等。
题目标签：
转化糖浆
淀粉糖浆
果葡糖浆
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】淀粉糖浆中的主要物质成分是______。
A.
糊精
B.
麦芽糖
C.
葡萄糖
D.
低聚糖
E.
果糖
F.
纤维素
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【简答题】转化糖浆
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【填空题】淀粉转化糖种类（）、全糖、高转化糖浆、中转化糖浆、低转化糖浆、果葡糖浆、麦芽糖浆。
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【判断题】转化糖浆和砂糖其性质相同。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】淀粉糖浆
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【判断题】转化糖浆是由砂糖加水和柠檬汁熬制一小时以上制成的果葡糖浆。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【判断题】广式月饼是以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮,经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】淀粉糖浆的主要成分不包括（）。
A.
单糖
B.
双糖
C.
蔗糖
D.
多糖
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【多选题】果葡糖浆的主要成分为：（ ）。
A.
蔗糖
B.
葡萄糖
C.
果糖
D.
淀粉
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【单选题】转化糖浆是（ ）的水解液。
A.
果糖
B.
葡萄糖
C.
蔗糖
D.
麦芽糖
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