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【单选题】

戚风蛋糕制作中，蛋白的打发须打至

A.

湿性发泡

B.

干性发泡

C.

豆腐渣状态

D.

油水分离

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题目标签：打发戚风蛋糕制作

参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【单选题】交叉线按（）的标准制作。

A.

两头都是T568A

B.

两头都是T568B

C.

一头T568A，一头T568B

D.

以上答案都不对

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【判断题】制作外翻鞋之鞋楦，其楦底必须加装钢质护片。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】1234 Sas 的发顺丰 5678 Afa 打发 91011 Fa 爱妃发开发

A.

1234Sas的发顺丰5678Afa打发91011Fa爱妃发开发

B.

发疯盎司的方式1234566454544发顺丰

C.

法法454

D.

发送咖啡机卡讲咖啡啦

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【单选题】附子饼的制作，其附子粉末的混合物是

A.

盐水

B.

麻油

C.

黄酒

D.

陈醋

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【多选题】合打发票和其他发票可以支持打印的票据类型是（）

A.

通用自定义收据

B.

新版平推式发票

C.

新版卷式发票

D.

通用收据

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【单选题】在Photoshop中使用（）面板制作GIF动画。

A.

图层

B.

时间轴

C.

动作

D.

路径

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【判断题】制作提拉米苏时，蛋黄要打发到浓稠状态。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】制作巧克力潘拿朵时奶油需要先进行打发.

A.

对

B.

错

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【单选题】打发鲜奶油所需的时间比打植脂奶油要长一些，因为植脂奶油中的油脂（）

A.

熔点较高

B.

熔点较低

C.

熔点很高

D.

熔点很低

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【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。

A.

⾊泽红润

B.

醇⾹味浓

C.

清淡爽⼝

D.

⼲⾹酥脆.

E.

鲜⾹脆嫩

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