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举一反三
相关题目：
【单选题】低筋面粉适于制作（）等。
A.
饼干、蛋糕、松酥饼
B.
饼干、泡夫、馅饼
C.
蛋糕、泡夫、松酥饼
D.
饼干、蛋糕、甜酥点心
【判断题】各家各派秉持的人生观，在今天仍然有着不可磨灭的价值与意义。
A.
正确
B.
错误
【单选题】面粉的（）是鉴别面粉质量最基本的标准。
A.
水分
B.
颜色
C.
面筋质
D.
新鲜度
【单选题】“石可破也,而不可夺坚;丹可磨也,而不可夺赤”,说的是作为领导者要具有()
A.
克服困难的勇气
B.
坚定的理想信念
C.
恒定的精神状态
D.
领导他人的本领
【判断题】轴上需磨削的轴段，应设有砂轮越程槽，以便可磨削到轴肩的端部。
A.
正确
B.
错误
【单选题】面粉：小麦
A.
饼干：大米
B.
大米：稻谷
C.
面条：米饭
D.
粮食：农作物
【判断题】1千克小麦可磨面粉0.85千克，100千克小麦可磨面粉85千克。
A.
正确
B.
错误
【单选题】调制500g面粉的干油酥需用大油（）g为宜。
A.
100
B.
125
C.
275
D.
450
【单选题】“其胸中又有勃然不可磨灭之气，英雄末路、托足无门之悲”描写的是（）
A.
袁宏道
B.
徐渭
C.
蒲松龄
D.
左光斗
【单选题】一袋面粉倒出110后，又倒进余下的110，这时，袋子里的面粉（ ）
A.
与原来相等
B.
比原来少
C.
比原来多
【判断题】面粉中的可溶性糖有利于制品色、香、味的形成。
A.
正确
B.
错误
【判断题】面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好。
A.
正确
B.
错误
【单选题】蛋泡糊中使用的面粉以（）为宜。
A.
高筋粉
B.
中筋粉
C.
低筋粉
D.
小麦粉
【单选题】面粉的PH值变小时，小西饼的体积()
A.
. 不变
B.
. 变大
C.
. 变小
D.
. 变厚