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【判断题】
( )清真菜选用羊肉是用绵羊肉,也用山羊肉。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
山羊肉
绵羊肉
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】绵羊肉按性别可分为 、 、 。
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【判断题】绵羊肉细嫩柔软,色泽略红,脂肪少,膻味大
A.
正确
B.
错误
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【单选题】山羊肉的特点是（）。
A.
肌间脂肪多
B.
无肌间脂肪
C.
皮薄，肉质细嫩
D.
膻味小
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【多选题】绵羊肉按绵羊性别分为( )
A.
公羊肉
B.
阉羊肉
C.
母羊肉
D.
羔羊肉
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【判断题】经育肥的绵羊肉肌间有白色脂肪，肉及脂肪均无膻味。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】绵羊肉比山羊肉更好吃
A.
正确
B.
错误
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【判断题】清真菜选用羊肉时用绵￥肉，也用山羊肉。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】绵羊肉的品质较好，起具有（）特点。
A.
肉质细嫩，肌间脂肪丰富
B.
肉质细嫩，含脂肪少
C.
肉质深红，羊膻味淡
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【简答题】冻藏的其他带骨绵羊肉
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【简答题】冻藏的其他去骨绵羊肉
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