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【简答题】
【名词解释】速冻蔬菜
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速冻蔬菜
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举一反三
【多选题】速冻蔬菜生产工艺的前处理阶段包括：（）。
A.
原料采摘
B.
原料的运输
C.
原料的处理
D.
冷却
E.
布料
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【单选题】22速冻蔬菜工艺中,烫漂的主要目的是()
A.
破坏酶活力
B.
杀死微生物
C.
使蔬菜变熟
D.
漂洗蔬菜
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【单选题】在下列速冻蔬菜加工环节中，哪个是关键控制点（）
A.
清洗
B.
浸泡
C.
漂烫
D.
包装
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【简答题】怎样速冻蔬菜？
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【简答题】【名词解释】速冻蔬菜
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【单选题】速冻蔬菜工艺中,烫漂的主要目的是 。
A.
破坏酶活力
B.
杀死微生物
C.
使蔬菜变熟
D.
漂洗蔬菜
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【单选题】在下列速冻蔬菜加工环节中，哪个是关键控制点（）
A.
清洗
B.
浸泡
C.
漂烫
D.
包装
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