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【单选题】

当制作煎牛扒黑胡椒少司时原料有（）

A.

红酒醋

B.

布朗少司

C.

黄油少司

D.

杂香草

题目标签：原料黑胡椒胡椒

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【判断题】所谓配菜，就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素，把加工成形的烹调原料加以适当的配合，使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】胡椒原产于哪个国家：（）。

A.

巴西

B.

印度

C.

中国

D.

马来西亚

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【单选题】制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。

A.

完全蛋白质

B.

胶原蛋白质

C.

同源蛋白质

D.

活性蛋白质

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【单选题】A．胡椒B．高良姜C．花椒D．附子治疗癫痫证，宜选用

A.

A．

B.

B．

C.

C．

D.

D．

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【判断题】美国的橡胶，棕油，胡椒产量均居位。（　　）

A.

正确

B.

错误

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【判断题】黑胡椒卡罗拉

A.

正确

B.

错误

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【简答题】蛋白质合成的场所是（），合成的模板是（），模板与氨基酸之间的结合体是（），蛋白质合成的原料为（）。

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【判断题】联产品，是指使用同种原料，经过同一生产过程，在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。（）

A.

正确

B.

错误

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【多选题】胡椒枯萎病在的传播途是（）

A.

带病种苗调运进行远距离传播。

B.

种子带毒传播。

C.

土壤传播

D.

地面流水传播

E.

农具传播

F.

割蔓传播

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【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（　　）

A.

相对分子质量为174

B.

碳元素质量分数大于氧元素质量分数

C.

莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子

D.

莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80

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【判断题】用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味，可减少盐的使用量

A.

正确

B.

错误

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【判断题】致残器具（使人丧失能力的装置）如梅斯毒气、胡椒喷雾器等禁止旅客或机组人员携带。

A.

正确

B.

错误

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【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。

A.

正确

B.

错误

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【判断题】胡椒产品有黑胡椒和白胡椒两种。

A.

正确

B.

错误

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【判断题】当制氢原料价格较低时,采用变压吸附净化法较有优势

A.

正确

B.

错误

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【判断题】辣椒、胡椒、花椒等属于芳香性的辣味物。

A.

正确

B.

错误

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【简答题】胡椒与肉豆蔻的混合物的商品编码为( )

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【判断题】外购酒精生产的白酒，应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率；凡酒精所用原料无法确定的，一律按粮食白酒的税率征税。()

A.

正确

B.

错误

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【判断题】鸡尾酒不能使用胡椒、辣椒等腥辣刺激的配料，这样会降低鸡尾酒的美感。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。

A.

淀粉

B.

粗蛋白质

C.

酸价

D.

水分

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相关题目：

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A.

正确

B.

错误

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【单选题】胡椒原产于哪个国家：（）。

A.

巴西

B.

印度

C.

中国

D.

马来西亚

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【单选题】制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。

A.

完全蛋白质

B.

胶原蛋白质

C.

同源蛋白质

D.

活性蛋白质

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【单选题】A．胡椒B．高良姜C．花椒D．附子治疗癫痫证，宜选用

A.

A．

B.

B．

C.

C．

D.

D．

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【判断题】美国的橡胶，棕油，胡椒产量均居位。（　　）

A.

正确

B.

错误

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【判断题】黑胡椒卡罗拉

A.

正确

B.

错误

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【判断题】联产品，是指使用同种原料，经过同一生产过程，在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。（）

A.

正确

B.

错误

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A.

带病种苗调运进行远距离传播。

B.

种子带毒传播。

C.

土壤传播

D.

地面流水传播

E.

农具传播

F.

割蔓传播

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A.

相对分子质量为174

B.

碳元素质量分数大于氧元素质量分数

C.

莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子

D.

莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80

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【判断题】用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味，可减少盐的使用量

A.

正确

B.

错误

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【判断题】致残器具（使人丧失能力的装置）如梅斯毒气、胡椒喷雾器等禁止旅客或机组人员携带。

A.

正确

B.

错误

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【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。

A.

正确

B.

错误

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【判断题】胡椒产品有黑胡椒和白胡椒两种。

A.

正确

B.

错误

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【判断题】当制氢原料价格较低时,采用变压吸附净化法较有优势

A.

正确

B.

错误

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【判断题】辣椒、胡椒、花椒等属于芳香性的辣味物。

A.

正确

B.

错误

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【简答题】胡椒与肉豆蔻的混合物的商品编码为( )

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【判断题】外购酒精生产的白酒，应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率；凡酒精所用原料无法确定的，一律按粮食白酒的税率征税。()

A.

正确

B.

错误

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【判断题】鸡尾酒不能使用胡椒、辣椒等腥辣刺激的配料，这样会降低鸡尾酒的美感。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。

A.

淀粉

B.

粗蛋白质

C.

酸价

D.

水分

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