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【单选题】

甜馅原料的刀工要求是整齐划一、( )、薄厚一致。

A.
粗细均匀
B.
形状一致
C.
越细越好
D.
大小一致
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题目标签：原料整齐划一甜馅
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】按加工方法需要可划分为咸馅、熟馅、甜馅三大类。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作甜馅,对枣进行加工时,要去掉( )。
A.
皮、核
B.
蒂
C.
皮
D.
核
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【简答题】蛋白质合成的场所是（），合成的模板是（），模板与氨基酸之间的结合体是（），蛋白质合成的原料为（）。
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【判断题】联产品，是指使用同种原料，经过同一生产过程，在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。（）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（　　）
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
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【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】甜馅根据制法可以分为( )。
A.
拌制馅
B.
擦制馅
C.
膏酱馅
D.
熟制馅
E.
泥蓉馅
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【判断题】巴洛克建筑风格是建筑轮廓上讲究整齐划一富有条理性。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】外购酒精生产的白酒，应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率；凡酒精所用原料无法确定的，一律按粮食白酒的税率征税。()
A.
正确
B.
错误
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【填空题】最常用制甜馅的豆类品种有（）。
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