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【判断题】
衡量茶汤品质的标志性成分有茶多酚和咖啡因,其含量分别为 300~500 mg/L 和 100 mg/L。( )
A.
正确
B.
错误
题目标签:
咖啡因
茶多酚
汤品
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参考答案:
参考解析:
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举一反三
【简答题】咖啡因的盐
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【单选题】咖啡因过量引起的不良反应不包括()
A.
躁动不安
B.
呼吸抑制
C.
失眠
D.
呼吸加快,心动过速
E.
肌肉抽搐
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【判断题】茶多酚含量较多、蛋白质含量较低的鲜叶对形成绿茶品质特征有利。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】If you are worried about things and are under a lot of stress at work or school, then you are probably not sleeping well. Worry can keep you awake, tossing and【C1】______in bed until the early hours of...
A.
turning
B.
rolling
C.
twisting
D.
rotating
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【判断题】( )茶叶中多酚类物质的总称是茶多酚。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】茶叶中的茶多酚制取大多采用的方法有
A.
溶剂提取
B.
金属盐沉淀
C.
超滤法
D.
微波萃取法
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【判断题】茶多酚是茶叶呈味的主要物质,含量高则茶味浓,含量低则茶味淡。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高,对人体刺激过于强烈。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】咖啡因的反应()
A.
与吡啶硫酸铜溶液作用生成紫堇色
B.
与盐酸、氯酸钾在水浴上加热蒸干,再遇氨生成紫色,加氢氧化钠数滴,紫色消失
C.
加氢氧化钾醇溶液和一粒固体请氧化钾,初显深紫堇色,继变暗红色,最后颜色消失
D.
加三氯化铁试剂呈蓝色
E.
在碱性溶液中水解有甲醛生成
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【单选题】古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质( )。
A.
茶叶下沉,香味低淡
B.
茶叶下沉,香味馥郁
C.
茶浮水面,香味清高
D.
茶浮水面,香味低淡
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