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【简答题】

请简述商品咖啡豆的生产工艺浮选

题目标签：咖啡豆生产工艺品咖啡
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参考答案：
参考解析：
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举一反三

【多选题】咖啡豆的天敌是（）
A.
光
B.
热
C.
氧气
D.
潮湿
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【判断题】为了保证咖啡的纯正口味,不同种子的咖啡豆是不能混合使用的。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】咖啡厅午晚餐的上菜顺序是：开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡或茶。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】罗伯斯塔种咖啡豆相对于比阿拉比卡种咖啡豆在口味上要偏酸。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】丙烯的生产工艺有（ ）。
A.
溶液法
B.
气相法
C.
淤浆法
D.
本体法
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【判断题】烘焙程度又称烘焙度,由烘焙温度及烘焙时间决定,烘焙时间越短,咖啡豆颜色越深。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】意式拼配咖啡豆中占比例最大的是（）豆。
A.
古巴
B.
巴西
C.
曼特宁
D.
摩卡
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【简答题】生产工艺准备工作的内容有哪些？
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【判断题】西餐的七道菜:开胃菜;汤;副菜(鱼);主菜(肉);色拉;甜品;咖啡或茶
A.
正确
B.
错误
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【单选题】关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是()
A.
烘焙程度越深，口味越好
B.
烘焙程度越浅，口味越好
C.
适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味
D.
咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
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