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【判断题】
澄面粉主坯是属于一种不发醉、不疏松的皮类。（）
A.
正确
B.
错误
题目标签：
疏松
澄面
面粉
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【多选题】骨质疏松的非药物治疗包括哪几个方面（）。
A.
物理疗法
B.
营养疗法
C.
运动疗法
D.
日光浴
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【单选题】面粉的（）是鉴别面粉质量最基本的标准。
A.
水分
B.
颜色
C.
面筋质
D.
新鲜度
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【简答题】面粉中的面筋蛋白质通过 形成面筋。
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【简答题】蛋白酶的辅助因子包括 和 。其中 与酶蛋白结合紧密, 不能用透析方法 除去, 辅酶 与酶蛋白结合疏松,可以用 除去。 prefix="o" ns="urn:schemas-microsoft-com:office:office" ?xml:namespace>
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【填空题】小儿缺乏维生素D可出现佝偻病。成人发生（）。老年人出现骨质疏松。
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【单选题】WHO推荐为诊断骨质疏松的标准检查是（ ）。
A.
双能X线吸收测定
B.
单光子吸收测定
C.
超声波测定
D.
定量CT测定
E.
MRI测定
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【简答题】辅助因子包括辅酶、辅基和金属离子，其中____与酶蛋白结合紧密，需要用化学方法才能除去,____与酶蛋白结合疏松，可用透析法除去。
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【单选题】一袋面粉倒出110后，又倒进余下的110，这时，袋子里的面粉（ ）
A.
与原来相等
B.
比原来少
C.
比原来多
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【简答题】【名词解释】茂新面粉公司
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【单选题】蛋泡糊中使用的面粉以（）为宜。
A.
高筋粉
B.
中筋粉
C.
低筋粉
D.
小麦粉
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