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【判断题】
固体物料当干燥到临界含水量以后,此时可用提高空气流速来提高其干燥速率,以减少干燥时间。( )
A.
正确
B.
错误
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题目标签：
干燥时间
空气流速
干燥速率
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】高速喷淋室内空气流速为()。
A.
3.5-6.5m/s
B.
2-3m/s
C.
>3m/s
D.
0.7-1.5m/s
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【简答题】干燥速率
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【简答题】[名词解释] 干燥速率
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【简答题】影响干燥速率的因素.
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【单选题】影响熏烟沉积的因素有（）、熏烟的密度、熏烟室内空气流速和相对湿度。
A.
食品表面的含水量
B.
熏烟的密度
C.
空气流速
D.
相对湿度
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【判断题】固体物料当干燥到临界含水量以后,此时可用提高空气流速来提高其干燥速率,以减少干燥时间。( )
A.
正确
B.
错误
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【简答题】干燥速率的影响因素外扩散速率、（）。
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【简答题】影响干燥速率的食品性质有哪些？
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【多选题】干燥速率受( )因素的影响
A.
物料的的含水量
B.
干燥介质的流速
C.
干燥介质的温度和湿度
D.
物料的性质
E.
物料的形状
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【单选题】干燥速率主要取决于表面汽化速率的阶段是
A.
恒速阶段
B.
降速阶段
C.
减速阶段
D.
加速阶段
E.
高速阶段
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