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【判断题】

浅度烘焙的咖啡豆会比深度烘焙的咖啡豆有更高的酸味。这种说法对吗?

A.

正确

B.

错误

题目标签：咖啡豆烘焙浅度

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【多选题】咖啡豆的天敌是（）

A.

光

B.

热

C.

氧气

D.

潮湿

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【判断题】为了保证咖啡的纯正口味,不同种子的咖啡豆是不能混合使用的。

A.

正确

B.

错误

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【判断题】罗伯斯塔种咖啡豆相对于比阿拉比卡种咖啡豆在口味上要偏酸。

A.

正确

B.

错误

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【多选题】蜈蚣烘焙后

A.

降低毒性

B.

使药物充分干燥

C.

便于粉碎

D.

增强解毒作用

E.

消除刺激性

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【简答题】烘焙 n.

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【判断题】烘焙程度又称烘焙度,由烘焙温度及烘焙时间决定,烘焙时间越短,咖啡豆颜色越深。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】意式拼配咖啡豆中占比例最大的是（）豆。

A.

古巴

B.

巴西

C.

曼特宁

D.

摩卡

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【单选题】浅Ⅱ度烧伤创面的特点是

A.

创面无水疱，创面呈蜡白

B.

创面有小水疱，感觉迟钝，创面微湿，红白相间

C.

创面水疱大小不一，内含淡黄色液体，伤处红肿，疼痛明显

D.

创面水疱饱满，感觉迟钝，基底潮红

E.

局部红肿，有疼痛和烧灼感

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【单选题】关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是()

A.

烘焙程度越深，口味越好

B.

烘焙程度越浅，口味越好

C.

适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味

D.

咖啡豆烘焙程度对风味影响不大

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【单选题】患者男，40岁。体重80kg，躯干背侧全部烧伤，2/3为浅Ⅱ度，1／3为深Ⅱ度。入院后最初8小时的补液量是（）

A.

1560ml

B.

1780ml

C.

1872ml

D.

1936ml

E.

3560ml

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