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【简答题】

水煮过的冻的小虾虾仁

题目标签：虾仁

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【单选题】以下腌制虾仁的操作，错误的是（）。

A.

要下食粉腌制

B.

腌制后应该放在保鲜盒内保管

C.

需要洗干净，并吸干水分

D.

放进冰箱内冷藏后再下调料腌制

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【单选题】在腌制虾仁时先放入什么拌匀，（）

A.

生粉

B.

盐

C.

油

D.

食粉

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【单选题】“软炸虾仁”采用（）传热介质。

A.

水

B.

油

C.

气

D.

固体

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【单选题】下边关于韭菜炒鲜虾仁的说法正确的是？（）

A.

主要材料包括：韭菜250g，鲜虾400g，盐，葱，姜，植物油各适量

B.

鲜虾须先腌制半小时左右

C.

韭菜有补肾壮阳之功，但是虾仁没有

D.

适合阳虚体质人群常用的食疗方

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【简答题】宫保鸡丁、龙井虾仁、佛跳墙、问政三笋分别属于（）。

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【简答题】水煮过的冻的小虾虾仁

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【单选题】制虾茸泥时首先要将虾仁中的( )去除。

A.

沙肠

B.

虾素

C.

水分

D.

虾色

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【简答题】为什么黄瓜宜配虾仁？

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【简答题】江苏菜的代表菜有()。A.软兜长鱼B.叫化鸡C.龙开虾仁D.酸菜鱼

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【单选题】龙井虾仁是（）的代表菜。

A.

宁波菜

B.

杭州菜

C.

绍兴菜

D.

温州菜

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