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【简答题】

兔瘟肉尸应

题目标签：肉尸
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参考答案：
参考解析：
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举一反三

【判断题】胴体是指畜禽屠宰放血后，除去毛（皮）、头、蹄、尾及内脏后所剩余的肉尸，俗称“白条肉”
A.
正确
B.
错误
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【多选题】畜禽病害肉尸及其产品适用销毁的有（）。
A.
炭疽
B.
蓝舌病
C.
小鹅瘟
D.
高致病性禽流感
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【单选题】A．布氏杆菌病B．炭疽病C．猪出血性败血症D．旋毛虫病E．囊虫病 牲畜患哪种病肉尸绝对禁止食用( )
A.
A．
B.
B．
C.
C．
D.
D．
E.
E．
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【单选题】白肌病肉尸病变轻微的( )出场;全身肌肉有病变的胴体，作工业用或销毁;
A.
冷冻处理
B.
高温处理
C.
不需处理
D.
酸化处理
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【判断题】击晕的目的是使屠畜暂时失去知觉，同时减少宰杀时屠畜嚎叫，拼命挣扎消耗过多的糖原，使宰后肉尸保持较高pH值。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】对病死或死因不明动物肉尸的处理原则是（ ）。
A.
在指定市场挂牌经营
B.
加工制成烧卤后经营
C.
禁止加工、经营
D.
搅碎后灌肠
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【判断题】患口蹄疫病肉尸进行产酸处理时必须剔骨。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】发现牛海绵状脑病时，其肉尸、内脏须高温无害化处理。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】胴体的整理方法包括干修、湿修两种,其卫生要求是肉尸应平平整整、干干、净净,摘除三腺一体,做到四不带。“三腺”指的是( )。
A.
甲状腺、肾上腺、病变淋巴结
B.
甲状腺、肾上腺、前列腺
C.
唾液腺、肾上腺、病变淋巴腺
D.
甲状腺、肾上腺、脑垂体
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【单选题】猪肉尸宰后检验必检淋巴结不包括（）
A.
腹股沟浅淋巴结
B.
髂淋巴结
C.
颌下淋巴结
D.
各内脏器官淋巴结
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