下载APP
【单选题】
制作生鸡肉馅用的冬菇、冬笋需用（）透才能用于制馅之用。
A.
沸水氽
B.
冷水泡
C.
温水泡
D.
热水泡
举报
题目标签：
冬菇
制馅
之用
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】“礼之用，和为贵”的下一句是：（ ）。
查看完整题目与答案
【单选题】凭样品买卖时，应留存（）已准备交货时核查之用。
A.
回样
B.
复样
C.
参考样
D.
对等样
查看完整题目与答案
【简答题】简述制馅的程序？
查看完整题目与答案
【单选题】香菇按生产季节可分为冬菇、春菇和（）。
A.
秋菇
B.
夏菇
C.
花菇
D.
厚菇
查看完整题目与答案
【单选题】有子曰：“（）之用，和为贵”。
A.
A、仁
B.
B、礼
C.
C、信
D.
D、勇
查看完整题目与答案
【判断题】冬菇产于冬季的雪后，肉厚质嫩，香味浓，是香菇中的上品。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】( )供皇帝偶一游憩或短期驻跸之用;
A.
离宫御苑
B.
行宫御苑
C.
大内御苑
D.
皇家御苑
查看完整题目与答案
【单选题】用鱼肉制馅均需去头、(),再根据面点品种的需要制馅。
A.
皮
B.
骨
C.
刺
D.
其它三项均是
查看完整题目与答案
【单选题】凭卖方样品成交时,应留存( )以备交货时核查之用
A.
回样
B.
参考样
C.
复样
D.
确认样
查看完整题目与答案
【判断题】小粉常用于面点制馅和工艺面点造型。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
