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【多选题】

皱胃酶的代用酶主要来自于哪些途径？（ ）

A.
植物性凝乳酶
B.
遗传工程技术凝乳酶
C.
动物性凝乳酶
D.
微生物来源凝乳酶
题目标签：胃酶皱胃
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参考答案：
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【简答题】简述皱胃酶的凝乳原理。
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【简答题】皱胃酶的凝乳原理
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【单选题】皱胃酶是由小牛皱胃膜分离而得的一种含硫酸性蛋白酶,作用的最适 pH 为( )左右,凝固的最适温度为( ) °C
A.
4.4、 40～41℃
B.
4.6、 44～45℃
C.
4.8 、 40～41℃
D.
4.8 、 44～45℃
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【简答题】[名词解释] 皱胃酶
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【简答题】什么是皱胃酶对乳凝固的滞后现象？原因是什么？
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【单选题】牛皱胃的黏膜上皮为( )
A.
单层扁平上皮
B.
单层柱状上皮
C.
单层立方上皮
D.
复层扁平上皮
E.
假复层纤毛皮
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【单选题】牛皱胃阻塞，粪便为（）。
A.
稀而少
B.
干而少
C.
干而多
D.
稀而多
E.
无变化
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【简答题】皱胃检查的要点
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【单选题】奶牛皱胃变位发病高峰在（）
A.
干奶期
B.
怀孕期
C.
分娩后6周内
D.
泌乳期
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【简答题】简述瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃的位置。
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