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【单选题】

皱胃酶是由小牛皱胃膜分离而得的一种含硫酸性蛋白酶,作用的最适 pH 为( )左右,凝固的最适温度为( ) °C

A.
4.4、 40~41℃
B.
4.6、 44~45℃
C.
4.8 、 40~41℃
D.
4.8 、 44~45℃
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参考答案:
参考解析:
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