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【多选题】
果蔬去皮的方式通常有( )。
A.
手工去皮
B.
机械去皮
C.
热力去皮
D.
化学去皮
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题目标签:
去皮
果蔬
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】我国果蔬分级标准分为( )( )( )( )。
A.
国家标准
B.
行业标准
C.
地方标准
D.
企业标准
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【填空题】果蔬的品质包括()、()、()和()。
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【单选题】调制果蔬类面坯,应先将原料去皮()。
A.
烙熟
B.
炒熟
C.
煮熟
D.
炸熟
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【简答题】果蔬的败坏包括()、()、()、()。
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【判断题】果蔬是生理酸性食品。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】[单选题]制作豆类面坯,去皮过罗时可( )。
A.
多加些冷水
B.
多加些热水
C.
适当加少量水
D.
多加些温水
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【单选题】在果蔬气调保藏中要提高()的浓度
A.
氧气
B.
二氧化碳
C.
氮气
D.
乙烯
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【简答题】果蔬中水分的存在形式分()、()。
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【判断题】现代研究认为,桔梗药用时可以不去皮和芦头。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】果蔬中水的存在形态包括( )。
A.
游离水
B.
结合水
C.
分散水
D.
膨胀水
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