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【判断题】

硬麦的特点是乳胚坚硬，含淀粉量较多。

A.
正确
B.
错误
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题目标签：淀粉坚硬粉量
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】水温能影响面筋的形成程度和淀粉的糊化程度。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】直接碘量法以淀粉为指示剂滴定时,指示剂须在接近终点时加入,终点是从蓝色变为无色。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列归类错误的是（）选项归类物质A化石燃料煤、石油、天然气B同一物质烧碱、火碱、纯碱C营养物质淀粉、蛋白质、油脂D复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
A.
化石燃料煤、石油、天然气
B.
同一物质烧碱、火碱、纯碱
C.
营养物质淀粉、蛋白质、油脂
D.
复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
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【单选题】()盆具有质地细腻、坚硬、华贵，透气性差的特点。
A.
釉陶盆
B.
云盆
C.
瓷盆
D.
紫砂盆
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【单选题】人体中最坚硬的钙化组织是（）
A.
牙釉质
B.
牙本质
C.
牙骨质
D.
蛋白质
E.
以上都不是
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【简答题】酸性蛋白酶在淀粉质原料酒精发酵中的作用？
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【单选题】骨组织坚硬的原因是:
A.
骨细胞不断分泌骨质
B.
胶原纤维粗大且平行排列
C.
骨组织含大量的骨盐
D.
骨组织呈板层状
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【单选题】水粉浆主要是由淀粉和（）调制而成，有的可加少许盐和料酒。
A.
蛋
B.
汤
C.
水
D.
油
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【填空题】人体最坚硬的部分是（）。
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【多选题】造纸用淀粉阳离子化的优点体现在哪几个方面。
A.
糊化温度大大下降。
B.
Zeta电位升为阳性。
C.
糊液粘度下降、透明度和稳定性大大提高。
D.
造纸留着率提高。
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