山梨酸(化学名：2，4一己二烯酸， 及山梨酸钾是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶工业。试以不超过两个碳原子的原料合成山梨酸。