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【单选题】
油脂的皂化反应是指
A.
油脂在酸性条件下水解
B.
油脂在碱性条件下水解
C.
油脂在酶的作用下水解
D.
油脂在肥皂作用下水解
E.
油脂在低温时凝固硬化的过程
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】造成B型药物不良反应的原因有:
A.
生物学异常反应,如遗传异常、特异的免疫反应
B.
大剂量使用药物
C.
药动学异常反应,如某些化合物通过异常代谢而被修饰
D.
药物药理作用增强
【单选题】已知反应A＋B=C＋D为放热反应，对该反应的下列说法中正确的是( )
A.
A的能量一定高于C
B.
B的能量一定高于D
C.
A和B的能量总和一定高于C和D的能量总和
D.
因该反应为放热反应，故不必加热就可自动进行
【单选题】在298K，反应H2(g) + 1/2O2(g) == H2O(l)的Qp与Qv之差是
A.
-3.7 kJ∙mol-1
B.
3.7 kJ∙mol-1
C.
1.2 kJ∙mol-1
D.
-1.2 kJ∙mol-1
相关题目：
【判断题】油脂蒸馏工艺科分为间歇式和连续性两类。
A.
正确
B.
错误
【单选题】关于Ⅳ型超敏反应的特性正确的是（）
A.
由抗体介导
B.
发生进程迅速
C.
有单个核细胞浸润
D.
需激活补体
E.
一般不引起炎性坏死
【多选题】油脂氧化主要包含下列哪几种方式
A.
自动氧化
B.
酸败
C.
光敏氧化
D.
酶促氧化
【单选题】反应 的速率表达式为 ，则该反应一定是( )。
A.
三级反应
B.
复杂反应
C.
(基)元反应
D.
不能判断
【多选题】造成B型药物不良反应的原因有:
A.
生物学异常反应,如遗传异常、特异的免疫反应
B.
大剂量使用药物
C.
药动学异常反应,如某些化合物通过异常代谢而被修饰
D.
药物药理作用增强
【判断题】早孕最早、最重要的症状是早孕反应。
A.
正确
B.
错误
【单选题】半干性油脂的碘值( )。
A.
小于100
B.
在100-130之间
C.
大于130
D.
在100-150之间
【单选题】与油脂的不饱和程度成正比的是
A.
皂化值
B.
碘值
C.
酸值
D.
辛烷值
【单选题】食用油脂的主要成分是( )。
A.
蛋白质
B.
磷脂
C.
维生素
D.
脂肪
【单选题】对提高安定性有利的反应是（）。
A.
分解
B.
脱氢
C.
异构化
D.
氢转移
【单选题】油脂水解反应特点( )
A.
一步水解反应速率最快
B.
二步水解反应速率最快
C.
三步水解反应速度最快
D.
步反应速度都很快
【判断题】真空钎焊炉门的密封圈表面要有尽可能多的真空油脂。
A.
正确
B.
错误
【单选题】已知反应A＋B=C＋D为放热反应，对该反应的下列说法中正确的是( )
A.
A的能量一定高于C
B.
B的能量一定高于D
C.
A和B的能量总和一定高于C和D的能量总和
D.
因该反应为放热反应，故不必加热就可自动进行
【单选题】不良反应发生率最高的药物是
A.
阿司匹林
B.
对乙酰氨基酚
C.
吲哚美辛
D.
布洛芬
E.
塞来昔布
【单选题】在298K，反应H2(g) + 1/2O2(g) == H2O(l)的Qp与Qv之差是
A.
-3.7 kJ∙mol-1
B.
3.7 kJ∙mol-1
C.
1.2 kJ∙mol-1
D.
-1.2 kJ∙mol-1
【单选题】按食物的能量分级,油脂属于( )。
A.
极高能量食物
B.
高能量食物
C.
中等能量食物
D.
低能量食物