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【填空题】

棕榈油中的游离脂肪酸主要是棕榈酸，测得一棕榈油样品FFA为1.75%，则其酸价为（）

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题目标签：游离脂肪酸棕榈酸棕榈油
相关题库：油脂化学题库
参考答案：
参考解析：
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举一反三

【判断题】天然存在的不饱和游离脂肪酸大多具有顺式结构，少部分具有反式结构
A.
正确
B.
错误
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【单选题】食用调和油（含有大豆油60%、花生油20%、菜籽油15%、棕榈油5%）
A.
1507.9000
B.
1511.9090
C.
1508.9000
D.
1517.9090
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【判断题】棕榈油适用于天然煎炸油
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下面哪种饱和脂肪酸是棕榈油富含的？
A.
硬脂酸
B.
棕榈酸
C.
月桂酸
D.
豆蔻酸
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【单选题】下列哪个国家是棕榈油最主要的消费国？
A.
日本
B.
巴西
C.
法国
D.
印度
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【简答题】油脂的____ 是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需KOH的毫克数。
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【单选题】游离脂肪酸在血液中如何运输
A.
与清蛋白结合
B.
与球蛋白结合
C.
与磷脂结合
D.
与载脂蛋白结合
E.
自由状态
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【单选题】游离脂肪酸在血液中如何运输（）
A.
与清蛋白结合
B.
与球蛋白结合
C.
与载脂蛋白结合
D.
与磷脂结合
E.
自由状态
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【简答题】【名词解释】游离脂肪酸
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【单选题】下列脂肪酸中，属于n－6脂肪酸的是（）？①棕榈酸②油酸③亚油酸④α－亚麻酸⑤花生四烯酸
A.
①②
B.
③⑤
C.
②③
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