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【判断题】

直链淀粉含量越高的大米,用其制成的米饭口感越硬,粘性越低。

A.
正确
B.
错误
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参考解析:
.
刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【单选题】直链淀粉、支链淀粉遇碘分别呈( )P.13

A.
黄色、紫色
B.
蓝色、红色
C.
蓝色、黄色
D.
蓝色、紫色
E.
紫色、红色