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【单选题】
在熟普制造中,儿茶素氧化还原中所产生的醇、醛、酸等物质与()综合起反应,使茶汤有酸辣味。
A.
茶黄素
B.
儿茶素
C.
咖啡碱
D.
氨基酸
题目标签:
熟普
氧化还原
儿茶素
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参考答案:
参考解析:
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举一反三
【简答题】氧化还原电位,用来反映水溶液中所有物质反应出来的宏观氧化-还原性。氧化还原电位越高,氧化性越(),电位越低,氧化性越弱
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【判断题】茶多酚就是指儿茶素( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】芳烃侧链氯化时可采用光解、热解或氧化还原方法产生自由基。
A.
对
B.
错
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【单选题】下列儿茶素属复杂儿茶素的是( )
A.
C
B.
EC
C.
EGCG
D.
GC
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【单选题】熟普冲泡的水温是( )。
A.
70°
B.
80°
C.
100°
D.
90°
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【单选题】自由基引发体系中,氧化-还原引发体系的优点是( )。
A.
活化能较低,可在较低温度下聚合
B.
可用于水溶液体系及均相聚合体系
C.
用量小,聚合产物纯净
D.
半衰期较长,可方便控制聚合速率
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【判断题】在冰醋酸中用高锰酸钾滴定有机弱酸属于氧化还原滴左法。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】南航机上所配的普洱茶为熟普。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】(+)儿茶素的结构属于 ( )
A.
黄酮类
B.
异黄酮类
C.
黄烷类
D.
二氢黄酮类
E.
查耳酮类
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【单选题】儿茶素是
A.
橙酮类化合物
B.
查耳酮类化合物
C.
黄酮醇类化合物
D.
黄烷醇类化合物
E.
异黄酮类化合物
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