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【简答题】

在食品冷却过程中，空气冷却法的工艺效果主要取决于（）等。

题目标签：冷却过程工艺效果空气冷却
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参考答案：
参考解析：
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举一反三

【多选题】影响食品冷却过程的因素包括（）
A.
食品的比热
B.
食品热导率
C.
食品的几何形状和表面状况
D.
食品对于周围介质的给热系数
E.
食品的初温和终温
F.
冷却介质的种类和性质
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【判断题】冷却过程与熔体细流的拉伸变形同时进行。（）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】冷却塔的冷却过程主要发生在()
A.
通风筒
B.
淋水装置
C.
配水装置
D.
收水器
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【简答题】钢板冷却过程中容易产生的缺陷有哪些？其产生原因？
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【判断题】在完成恒速干燥阶段后,采用回潮后再进行干燥的工艺效果良好。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】绝热饱和温度是湿空气在冷却、过程中达到的极限冷却温度，由该空气的和决定。
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【简答题】影响层流冷却过程及冷却效率的因素有哪些？
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【简答题】在食品冷却过程中，空气冷却法的工艺效果主要取决于（）等。
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【单选题】淬火冷却冷却过程中最快的是
A.
蒸汽膜阶段
B.
沸腾阶段
C.
对流阶段
D.
以上都不是
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【判断题】在烧结矿的冷却过程中，冷却速度愈慢愈好。
A.
正确
B.
错误
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