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举一反三
【单选题】Millions of hamburgers are eaten by people in every corner of the world every day. Together with hot dogs and Coca-Cola, hamburgers have been the most important American contribution (贡献) to internati...
A.
has a history of over one hundred years
B.
was brought to Europe in the 1850s
C.
is usually eaten with the hot dog
D.
is better served in Hamburg
相关题目：
【单选题】不是我国产的著名的传统火腿是（）。
A.
金华火腿
B.
雨润火腿
C.
宣威火腿
D.
如皋火腿
【单选题】适合制作火腿的猪肉是（ ）。
A.
五花肉
B.
后腿肉
C.
前排肉
D.
前腿肉
【判断题】火腿中最适宜于切片的部位是草鞋底。
A.
正确
B.
错误
【判断题】西式火腿与中式火腿的加工工艺是完全相同的。【 】
A.
正确
B.
错误
【单选题】Millions of hamburgers are eaten by people in every corner of the world every day. Together with hot dogs and Coca-Cola, hamburgers have been the most important American contribution (贡献) to internati...
A.
has a history of over one hundred years
B.
was brought to Europe in the 1850s
C.
is usually eaten with the hot dog
D.
is better served in Hamburg
【判断题】火腿以隆冬季节所产质量最好。
A.
正确
B.
错误
【单选题】火腿属于( )
A.
干肉制品
B.
灌肠制品
C.
烧制品
D.
腌腊制品
【单选题】火腿闻起来如有炒芝麻的香味表明（）
A.
肉层开始轻度酸败的迹象
B.
火腿在发酵不影响使用
C.
肉层开始中重度酸败
D.
肉层开始重度酸败
【单选题】金华火腿是（）加工的代表。
A.
干腌法
B.
湿腌法
C.
混合腌制法
D.
盐水注射腌制法
【单选题】隆冬所产的火腿称为( )。
A.
冬火腿
B.
春腿
C.
正冬腿
D.
冷腿
【单选题】火腿炖肘子属于( )
A.
孔府菜
B.
谭家菜
C.
红楼菜
D.
随园菜
【单选题】火腿中的北腿是指（）
A.
如皋火腿
B.
宣威火腿
C.
腾跃火腿
D.
金华火腿
【单选题】火腿的()是质量最好的部位，精多肥少，可供切大片和花刀片。
A.
上方
B.
油头
C.
火瞳
D.
中方
【单选题】“火腿脾”是( )
A.
颗粒变性
B.
脂肪变性
C.
淀粉样变性
D.
玻璃样变性
E.
以上都不是
【判断题】火腿中最适宜于切片的部位是草鞋底。
A.
正确
B.
错误
【简答题】西式火腿按加工工艺可分为:
A.
熏火腿
B.
压缩火腿
C.
烘烤火腿
D.
鲜熟火腿
【判断题】（ ） 火腿萝卜丝馅选用的萝卜是胡萝卜。
A.
正确
B.
错误