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【简答题】
生产豆腐乳应该选用何种水质？
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题目标签：
水质
豆腐乳
腐乳
相关题库：
豆制品加工考试题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】影响水质pH测定的因素是（）
A.
浑浊度
B.
温度
C.
游离氯
D.
氧化性
E.
还原性
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【判断题】苋菜红可用于豆腐乳中。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作腐乳所需的微生物不包括（）
A.
乳酸菌
B.
酵母
C.
曲霉
D.
毛霉
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【简答题】水质达标哪边有？
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【简答题】【名词解释】五通桥豆腐乳
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【多选题】下面属于降水水质特点的是（）。
A.
矿物质含量高
B.
受季节影响大
C.
溶解氧含量高
D.
盐量含量高
E.
地区分布不均
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【简答题】锅炉上水水质应为（）的除盐水。
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【单选题】用于腐乳发酵的霉菌是（）。
A.
根霉
B.
毛霉
C.
米曲霉
D.
木霉
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【单选题】制作腐乳所需的微生物主要是（）
A.
乳酸菌
B.
酵母菌
C.
醋酸菌
D.
毛霉
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【多选题】生活污水系指下列（）水质。
A.
任何形式排放的粪便污水
B.
从医务室（药方、病房等）排出的污水
C.
装有活的动物处所的排出物
D.
机舱排放的污水
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