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【简答题】

冷冻的香菇

题目标签：香菇冷冻
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】冷冻蛋品，解冻后最好（）
A.
1天内用完
B.
3天内用完
C.
1周用完
D.
1个月用完
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【多选题】香菇子实体的组成包括（）
A.
菌盖
B.
菌褶
C.
菌环
D.
菌柄
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【单选题】香菇中质量最好的是（）。
A.
厚菇
B.
薄菇
C.
菇丁
D.
花菇
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【简答题】非用醋制作的其他香菇
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【简答题】鲜、冷、冻、干的非种用藕
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【简答题】冷冻能力的定义?
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【简答题】冷冻的马铃薯
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【判断题】鲜蛋保存时应用冷冻保管。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】冷冻马铃薯(用油半炸过)
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【简答题】冷冻生鸡腿
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【简答题】油炸后冷冻的马铃薯条
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【简答题】冷冻蒜头
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【简答题】冷冻的马铃薯
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【简答题】冷冻分哪两种？
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【单选题】蔬菜在冷冻前须杀菁处理，其目的为（）
A.
促进风味
B.
改变质地
C.
减少水分
D.
破坏酵素
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【简答题】冷冻操作的实质是什么？
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【单选题】香菇的菌肉组织类型为()。
A.
泡囊状菌肉
B.
胶质状菌肉
C.
丝状菌肉
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【简答题】鲜、冷、冻或干的箭叶黄体芋（黄
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【单选题】品质最好的香菇品种是()。
A.
厚菇
B.
薄菇
C.
花菇
D.
菇丁
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【单选题】香菇属于（）结实类食用菌。
A.
恒温结实
B.
变温结实
C.
高温结实
D.
中温结实
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A.
1天内用完
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3天内用完
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A.
菌盖
B.
菌褶
C.
菌环
D.
菌柄
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【单选题】香菇中质量最好的是（）。
A.
厚菇
B.
薄菇
C.
菇丁
D.
花菇
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A.
促进风味
B.
改变质地
C.
减少水分
D.
破坏酵素
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A.
泡囊状菌肉
B.
胶质状菌肉
C.
丝状菌肉
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【单选题】品质最好的香菇品种是()。
A.
厚菇
B.
薄菇
C.
花菇
D.
菇丁
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【单选题】香菇属于（）结实类食用菌。
A.
恒温结实
B.
变温结实
C.
高温结实
D.
中温结实
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