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举一反三
【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（ ）
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
【单选题】患者男，12岁，正在进行正畸治疗，医生建议他使用氟化凝胶防龋。如果发现他患氟牙症的牙光滑面呈明显白垩釉质，且釉质表面有直径<2mm的窝状缺损，根据TF分类法，将该牙记分为（）
A.
3
B.
4
C.
5
D.
6
E.
7
【单选题】某患者要求前牙美观治疗。自述牙齿从小就有花斑，而且同村居民也有类似表现。检查见全口牙釉面均可见不同程度的散在黄褐色及白垩状斑．无实质性缺损。该患者的牙病诊断是
A.
四环素牙
B.
氟斑牙
C.
猛性龋(猖獗牙)
D.
静止性龋
E.
釉质发育不全症
【单选题】下列关于石灰的说法错误的是：
A.
生石灰通常可以作为食品干燥剂
B.
澄清石灰水放置在空气中易变浑浊
C.
汉白玉与石灰石的主要成分相同
D.
“烈火焚烧若等闲”指熟石灰的高温煅烧
【多选题】根据HACCP原理开展对过敏原的管理，结合产品生产销售所在国家过敏原的法规要求，从哪几个维度进行原料过敏原的识别（）
A.
原料组成
B.
供应商处交叉污染引入
C.
原料运输环节的交叉污染引入
相关题目：
【单选题】制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。
A.
完全蛋白质
B.
胶原蛋白质
C.
同源蛋白质
D.
活性蛋白质
【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（ ）
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
【单选题】患者男，12岁，正在进行正畸治疗，医生建议他使用氟化凝胶防龋。如果发现他患氟牙症的牙光滑面呈明显白垩釉质，且釉质表面有直径<2mm的窝状缺损，根据TF分类法，将该牙记分为（）
A.
3
B.
4
C.
5
D.
6
E.
7
【单选题】将少量的生石灰放入水中，所得溶液的溶质是（ ）
A.
CaCO3
B.
C.
Ca（OH）2
D.
H2O
【单选题】某患者要求前牙美观治疗。自述牙齿从小就有花斑，而且同村居民也有类似表现。检查见全口牙釉面均可见不同程度的散在黄褐色及白垩状斑．无实质性缺损。该患者的牙病诊断是
A.
四环素牙
B.
氟斑牙
C.
猛性龋(猖獗牙)
D.
静止性龋
E.
釉质发育不全症
【单选题】生产石灰的主要原料成分是
A.
CaCO3
B.
Ca（OH）2
C.
CaSO4·2H2
D.
【单选题】下列关于石灰的说法错误的是：
A.
生石灰通常可以作为食品干燥剂
B.
澄清石灰水放置在空气中易变浑浊
C.
汉白玉与石灰石的主要成分相同
D.
“烈火焚烧若等闲”指熟石灰的高温煅烧
【判断题】块状生石灰要求碎屑含量愈多愈好。
A.
正确
B.
错误
【判断题】当制氢原料价格较低时,采用变压吸附净化法较有优势
A.
正确
B.
错误
【多选题】石灰在空气中凝结硬化是受到的作用有()。
A.
结晶作用
B.
酸化作用
C.
碳化作用
D.
干燥作用
E.
外加剂的作用
F.
中和作用
【判断题】生石灰主要化学是成份是Ca(0H)2，熟石灰的主要化学成份是。
A.
正确
B.
错误
【多选题】根据HACCP原理开展对过敏原的管理，结合产品生产销售所在国家过敏原的法规要求，从哪几个维度进行原料过敏原的识别（）
A.
原料组成
B.
供应商处交叉污染引入
C.
原料运输环节的交叉污染引入
【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。
A.
淀粉
B.
粗蛋白质
C.
酸价
D.
水分