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【简答题】

蛋白质含量高的大麦，制麦损失（），麦芽浸出率（），啤酒的非生物稳定性差。

题目标签：稳定性蛋白质含量浸出率
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参考答案：
参考解析：
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举一反三

【单选题】下列食材中蛋白质含量较高的食材是( )
A.
蘑菇
B.
土豆
C.
鸡蛋
D.
油菜
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【判断题】钢筋混凝土轨枕断面为矩形比梯形的稳定性好。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列关于药物稳定性加速试验的叙述中，正确的是
A.
试验温度为40±2℃
B.
进行加速试验的供试品要求三批，且为市售包装
C.
试验时间为1、2、3、6个月
D.
试验相对湿度为75%±5%
E.
A、B、C、D均是
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【单选题】一个系统中如果有（），对系统的稳定性不利。
A.
惯性环节
B.
积分环节
C.
振荡环节
D.
延滞环节
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【判断题】小麦种子蛋白质含量与种子硬度和透明度呈负相关。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】蛋白质含量很丰富,其营养价值可与动物性蛋白质相媲美的是
A.
粮食及其制品
B.
豆类及其制品
C.
蔬菜及其制品
D.
水果及其制品
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【单选题】农药乳油稳定性测试中应使用( )。
A.
自来水
B.
纯净水
C.
去离子水
D.
标准硬水
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【单选题】下列化合物：相对稳定性次序为（） A.HCHO B.CH3CHO C.CH3COCH3 D.C6H5COC6H5
A.
A＞B＞C＞D
B.
A＞C＞D＞B
C.
D＞C＞B＞A
D.
D＞A＞B＞C
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【判断题】煤的热稳定性为：在高温条件下，能够保持原来粒度的性能。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】大豆中的蛋白质含量( )
A.
15~20%
B.
50~60%
C.
10~15%
D.
30~50%
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