下载APP
【单选题】
牛油戟制作，为了保证产品松软的品质，所用面粉须选用（）
A.
高筋面粉
B.
中筋面粉
C.
低筋面粉
D.
筋度不做要求
题目标签：
牛油
面粉
制作
举报
如何制作自己的在线小题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】牛油就是奶油，是从牛奶中提取的，是制作起酥类糕点的的常用油脂。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】交叉线按（ ）的标准制作。
A.
两头都是T568A
B.
两头都是T568B
C.
一头T568A，一头T568B
D.
以上答案都不对
查看完整题目与答案
【单选题】面粉的（）是鉴别面粉质量最基本的标准。
A.
水分
B.
颜色
C.
面筋质
D.
新鲜度
查看完整题目与答案
【判断题】制作外翻鞋之鞋楦，其楦底必须加装钢质护片。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】面粉中的面筋蛋白质通过 形成面筋。
查看完整题目与答案
【单选题】附子饼的制作，其附子粉末的混合物是
A.
盐水
B.
麻油
C.
黄酒
D.
陈醋
查看完整题目与答案
【单选题】制作( )时须抹上芥末酱和酱料
A.
冷狗
B.
热狗
C.
檀香三明治
D.
汉堡包
查看完整题目与答案
【单选题】在Photoshop中使用（）面板制作GIF动画。
A.
图层
B.
时间轴
C.
动作
D.
路径
查看完整题目与答案
【简答题】【名词解释】茂新面粉公司
查看完整题目与答案
【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。
A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
查看完整题目与答案
