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【判断题】

随园菜的代表菜有：素燕鱼翅、鳆鱼炖鸭、草菇蒸鸡等。

A.
正确
B.
错误
题目标签：炖鸭燕鱼鳆鱼
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参考答案：
参考解析：
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【简答题】【名词解释】鳆鱼
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【单选题】枸杞炖鸭
A.
ducks stewed with herbs
B.
Lycium barbarum
C.
Lycium
D.
chicken stewed with herbs
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【单选题】枸杞炖鸭
A.
ducks stewed with herbs
B.
Lycium barbarum
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【判断题】随园菜的代表菜有：素燕鱼翅、鳆鱼炖鸭、草菇蒸鸡等。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】鲍鱼又叫（），古称“鳆鱼”。
A.
盘鲍
B.
龙鲍
C.
紫鲍
D.
大王鲍
E.
海鲍
F.
河鲍
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【判断题】鳆鱼炖鸭、草菇蒸鸡等。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】随园菜的代表菜有：素燕鱼翅、鳆鱼炖鸭、草菇蒸鸡等。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】素燕鱼翅,鳆鱼炖鸭,白玉虾圆,雪梨鸡片等为红楼菜的代表菜。P179
A.
正确
B.
错误
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【简答题】砂锅炖鸭云吞汤 __________ Duck in Supreme Broth with Wontons Casserole
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【简答题】【名词解释】药名：鳆鱼
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