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【单选题】
湖南菜以刀工精细,技法多样,尤重()。
A.
爆炒
B.
炸烹
C.
小煎、小炒
D.
煨烤
题目标签：
湖南菜
技法
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】普洱茶的冲泡技法为：（）
A.
洗茶冲泡浸泡观色闻香品茶
B.
高冲法冲泡静置3分钟品茶
C.
赏茶、洁具、擦干杯中水味冲泡至1/2处品茶
D.
温壶置茶冲泡斟茶
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【简答题】湖南菜系的特点?代表菜有哪些?
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【简答题】汉代画像石的雕刻技法有？
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【多选题】明代竹刻技法主要有三种（）、（）、（）
A.
深刻
B.
浅刻
C.
留青
D.
线刻
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【判断题】湘菜,又叫湖南菜,其官府代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、吉首酸肉等。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】智力激励法是一种集体型的创造技法。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】熏、腊制法成为湖南菜的一大特色。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】刀法就是将烹调原料加工成()的行刀技法。
A.
方块形状
B.
相同形状
C.
不同形状
D.
长方形状
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【判断题】乐曲中有扫摇技法
A.
正确
B.
错误
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【简答题】专业修剪技法有哪些？
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