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【单选题】
撒粉质原料时,常常用密筛来撒,这样既容易(),又可增加制品的美观程度。
A.
掌握所撒原料的均匀度
B.
控制所撒原料的数量
C.
使所撒原料混入较多空气
D.
掌握所撒原料的细度
题目标签:
原料
制品
可增
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中级西式面点师选拔考试题库
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】能通过输血和血制品传播的是()
A.
HBV
B.
HCV
C.
HEV
D.
以上均不是
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【单选题】下列黄金及其制品中,( )不属于实施出口管理的范围
A.
黄金首饰
B.
黄金镶钻石戒指
C.
氰化金
D.
镀金烟缸
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【判断题】联产品,是指使用同种原料,经过同一生产过程,在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方.莽草酸(C7H10O5)是生产达菲的原料之一,下列关于莽草酸的说法错误的是( )
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84:10:80
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【判断题】我与外商按CIF条件每公吨600美元的价格成交某商品一批,合同规定数量可增减5%,由卖方决定。我按合同规定数量多装3%,装船时该商品国际市场价格上涨10%,我可向客户要求对多装部分按装船时市场价格计算,对方不得拒绝。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】硝酸甘油和普萘诺尔合用可增强疗效,但两药剂量过大时可致
A.
均可使心肌收缩力减弱,从而增加心肌耗氧量
B.
均可使心容积增大,心输出量减少
C.
均可使射血时间缩短,心耗氧量减少
D.
均可使心率减慢,心肌供血不足
E.
均可使血压下降,反而心肌供血不足
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【单选题】砂炒鸡内金可增强的作用是()
A.
健脾消积
B.
疏肝助脾
C.
消食止泻
D.
补益肝肾
E.
通经下乳
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【单选题】饴糖可增进面点成品的(),增加点心品种,使成品更具光泽。
A.
口感
B.
酥性
C.
弹性
D.
香甜气味
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【判断题】动脉导管未闭的X线检查可见左心室增大,左心房增大,右心室亦可增大,肺动脉段突出,肺野充血,主动脉弓增大,肺门血管影增粗。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】皮肤美是人体美的一个重要表征。面部皮肤是最引人注目的地方,健美的面部皮肤可增添人的姿色,反映人体的健康状况与精神面貌。中国大多数人属黄肤色人种,光洁柔润、白里透红的颜面,是历来人们所称道、羡慕和追求的。 关于这段话,下列说法不正确的是( )。
A.
皮肤美也是衡量人体美的一个指标
B.
从面部肤色可判断一个人的健康状况
C.
中国还有其他肤色的人种
D.
中国人的肤色是最美丽的
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