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【判断题】
眉毛酥饺的提褶的手法是迭捏。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
眉毛酥
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相关题库：
初级面点工题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】三丝眉毛酥是( )制品
A.
暗酥
B.
圆酥
C.
排酥
D.
混酥
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【单选题】眉毛酥颜色要求
A.
洁白
B.
金黄
C.
棕黄
D.
焦糖色
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【单选题】眉毛酥炸制的温度
A.
180度左右
B.
200度左右
C.
70度左右
D.
115度左右
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【判断题】眉毛酥属于层酥制品。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】眉毛酥是属于
A.
暗酥
B.
半暗酥
C.
明酥
D.
都不是
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【单选题】眉毛酥起酥方法
A.
卷
B.
叠
C.
卷叠
D.
都不是
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【判断题】眉毛酥饺的提褶的手法是迭捏。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】眉毛酥饺的提褶的手法是迭捏。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】眉毛酥炸制温度
A.
115度左右
B.
200度左右
C.
250度左右
D.
180度左右
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【单选题】眉毛酥的酥层属于（）。
A.
圆酥
B.
直酥
C.
暗酥
D.
半暗酥
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