下载APP
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】含豆豉、神曲等发酵成分的固体制剂（）
A.
霉菌和酵母菌数≤1000个／g
B.
霉菌和酵母菌数≤500个／g
C.
霉菌和酵母菌数≤100个/g
D.
霉菌和酵母菌数≤10个/g
E.
霉菌和酵母菌数≤0个/g
相关题目：
【单选题】含豆豉、神曲等发酵成分的固体制剂（）
A.
霉菌和酵母菌数≤1000个／g
B.
霉菌和酵母菌数≤500个／g
C.
霉菌和酵母菌数≤100个/g
D.
霉菌和酵母菌数≤10个/g
E.
霉菌和酵母菌数≤0个/g
【多选题】淡豆豉的功效是()。
A.
止痒
B.
消肿
C.
除烦
D.
解毒
E.
解表
【单选题】淡豆豉的炮制方法是
A.
提净法
B.
发芽法
C.
煨法
D.
水飞法
E.
发酵法
【判断题】豆豉中含有很高的尿激酶，因而具有溶解血栓的作用。
A.
正确
B.
错误
【单选题】发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，下列食品不属于发酵食品的是（） 。（ ）
A.
馒头
B.
面包
C.
蛋糕
D.
披萨
【单选题】湖南浏阳豆豉属于（ ）型豆豉。
A.
米曲霉
B.
毛霉
C.
根霉
D.
细菌
【单选题】属于发酵食品的是
A.
馒头
B.
鲜奶
C.
豆浆
D.
米饭
【单选题】银翘散中配伍荆芥、淡豆豉的目的是
A.
宣郁发表，疏风泄热
B.
解郁除烦，疏散风热
C.
辛散透邪，以助解表
D.
疏散风热，宣肺止咳
E.
疏散风邪，和营止痒
【单选题】淡豆豉的制备方法主属于()
A.
蒸法
B.
煮法
C.
发酵法
D.
发芽法
E.
制霜法
【单选题】我国用于豆豉或豆腐乳发酵的霉菌是( )
A.
根霉
B.
青霉
C.
曲霉
D.
毛霉
【单选题】与发酵食品制作无关的是（ ）
A.
霉菌
B.
乳酸菌
C.
醋酸菌
D.
根瘤菌
【单选题】发酵法制备淡豆豉的辅料是（ ）
A.
鲜青蒿、桑叶
B.
鲜苍耳、桑叶
C.
桑叶、辣廖
D.
辣廖、苍耳
【单选题】肺热发疹治疗需用银翘散去豆豉，加入：（）.
A.
石膏、杏仁、柴胡
B.
黄芩、生地、丹皮
C.
升麻、柴胡、大青叶
D.
生地、丹皮、大青叶
E.
蝉蜕、葛根、竹叶
【单选题】淡豆豉的制备方法属于
A.
蒸法
B.
煮法
C.
发酵法
D.
发芽法
E.
制霜法
【判断题】在现代生物技术的影响下,我国发酵食品工业化水平逐年提高
A.
正确
B.
错误